Fánk

Hozzávalók:

500 g finomliszt

2 tojás

25 g friss élesztő (vagy 7 g száraz élesztő)

100 g cukor

1 csipet só

200 ml tej

50 g olvasztott vaj

1 tk vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja (opcionális)

olaj a sütéshez

porcukor/lekvár a tálaláshoz

Elkészítés:

A tejben feloldjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni 10-15 percig.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, vaníliás cukrot, citromhéjat, a közepébe pedig beleöntjük a felfutott élesztőt, a tojásokat és az olvasztott vajat, majd összedolgozzuk és sima tésztává gyúrjuk.
A tésztát meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük (kb. 1-1,5 óra)
A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 1 cm-es vastagságúra nyújtjuk, majd köröket szaggatunk belőle. Kissé benyomjuk a körök közepét.
A fánkokat forró olajban, oldalanként kb. 2-3 percig aranybarnára sütjük. Lekvárral vagy porcukorral tálaljuk.